本报评论员 刘 彤
日前召开的国务院常务会议指出，提振消费是扩大内需、做大做强国内大循环的重中之重。要切实转变观念，把提振消费摆到更加突出位置。会议同时指出，强化消费品牌引领，支持新型消费加快发展，促进“人工智能+消费”等，持续打造消费新产品新场景新热点。
食品行业是关系国计民生的重要产业，也是推动消费升级、促进经济增长的重要动力。随着人工智能(AI)技术的快速发展，食品行业正迎来一场深刻的变革。从智能生产、精准营销到消费体验升级，AI在食品行业的应用不断拓宽，不仅提升了产业效率，也极大地推动了消费升级。在“人工智能+消费”模式的加持下，食品行业正朝着更加智能化、个性化和高质量的方向迈进。
AI提升生产效率与质量 食品行业的智能化升级，首先体现在生产端的优化。AI正在深度渗透食品制造的各个环节，包括原材料检测、智能配方、自动化生产和质量控制。
在食品加工过程中，AI结合大数据分析，可以精准调整原料配比，提高生产效率。例如，利用机器学习算法分析消费者的口味偏好，自动调整食品配方，使产品更符合市场需求。同时，智能
传感器和计算机视觉技术可用于食品质量检测，能够实时识别产品是否符合标准，减少人为误差，确保食品安全。
此外，AI还在食品溯源领域发挥着重要作用。基于区块链和AI结合的追溯系统，可以实现食品从原料采购到终端销售的全程可视化管理，让消费者清楚了解到食品的来源、加工过程和物流信息，提升食品安全透明度，增强消费信心。
智能营销优化个性化消费体验 今年春节，北京厂甸庙会探索AI机器人在庙会场景中的应用，煎饼机器人、
咖啡机器人、书福机器人、机器狗等多种“黑科技”在开幕式惊喜亮相，并在庙会多处设点供游客体验。
AI在食品行业的营销环节也展现出了巨大潜力。通过大数据分析，AI可以精准描绘消费者画像，预测市场趋势，从而帮助企业制定更有效的营销策略。例如，基于AI算法的推荐系统可以根据用户的购物历史、浏览行为和口味偏好，为消费者提供定制化的食品推荐，提高购买转化率。
在零售端，AI驱动的智能货架、无人超市、智能点餐系统等新兴消费模式正在快速普及。AI可以通过人脸识别、语音交互等技术，实现更加便捷的购物体验。例如，一些食品品牌已经推出AI语音助手，消费者可以通过语音搜索找到符合自己口味的食品，甚至可以直接完成线上下单。
AI引领食品消费新趋势 随着健康消费理念的升级，消费者越来越关注食品的营养成分和健康价值。AI在这一领域的应用正发挥着越来越重要的作用。例如，AI可以分析个体的健康数据、饮食习惯，提供个性化的营养建议，甚至定制符合个人需求的食品方案。
此外，AI正在推动食品行业向可持续发展方向迈进。利用AI分析食品供应链，可以优化库存管理，减少食品浪费，提高供应链效率。同时，AI在培育人造肉、植物基食品等未来食品方面的研究，也为食品行业的可持续发展提供了新的解决方案。
未来，随着AI的不断突破，食品行业将迎来更加智能化、精细化的变革。从生产到消费，AI将全面赋能食品产业链，提升食品安全性、生产效率和消费体验，推动行业实现高质量发展，为消费者带来更加健康、便捷的食品消费新模式。
《中国食品报》(2025年02月12日01版)
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