食品行业对食品机械的要求

2024年10月15日 08:19:12 人气: 227 来源: 上海松精机械制造有限公司

我国食品工业的发展, 对食品机械、包装机械提出了以下几点要求：

一，要求食品机械卫生安全, 操作安全, 保存营养, 提高质量, 降低能耗。我们的设备凡是与食品接触的部份应是不锈钢的。设备应尽量减少与空气接触, 能密闭的尽量密闭, 另外要容易清洗, 没有死角, 这是卫生安全。我们有时候喝啤酒有铁锈味, 是因为它的发酵罐就是碳钢的,里面涂了一层涂料, 时间一久就脱落了。所以凡食品机械接触食品的部分都应是不锈钢的。保存营养就是让食品在加工中, 少损失, 少接触空气, 少氧化, 少损失一些营养。如超高温杀菌技术, 瞬间杀菌技术, 就可以保存营养, 保证营养不破坏,保存的时间也长。如日本鲜牛奶, 过去食品法规定加工以后只能保存一个星期, 还得放在冰箱内, 现在超高温杀菌, 瞬间杀菌, 然后由复合材料的盒包装, 在常温下可以放几个月, 实现了超高温杀菌技术。所以, 食品机械要考虑保存营养问题。

二，食品机械还应大中小结合, 中小型为主适合乡镇企业发展的需要。生产厂的规模大小, 决定的因素很多, 主要的因素应该看运输, 看就业, 看保持原料的新鲜度。有的同志算帐认为是大厂合理, 经济效益高,但他没算社会效益, 光算工厂的技术经济指标,没算运输帐。我们中国的国情是人多,交通不方便,人民就业面大,一年上千万。应该发展中小型企业。我国农村要富起来,就要把加工和生产结合起来,所以,更需要发展乡镇企业,县、乡、镇、村,甚至个体户、联合户发展就地加工。应该从简单的、小型的入手、甚至发展前店后厂。这种方法上马快,投资少,适合我国国情,原料发展起来了,可以由小厂逐步变大,厂子就发展起来了。

三，要求是综合利用配套。一个万吨酒精厂, 大体上一年要跑掉一万吨的干饲料, 含蛋白20%以上,比玉米含蛋白高二倍多。过去我们只加工农产原料,不搞副产品, 不搞综合利用,综合利用设备的不配套,带来很大损失,是我们食品工业不能吃加价原料的一个重要方面。

四，要求,是机、电、仪配套。食品工业也要微处理机,天津味精厂一个大罐装上了微处理机, 一年多生产三十多吨味精, 多收入十六万元。一台微处理机的投资, 几乎一年就收回来了。另外, 还要仪器配套, 一个是生产中的指挥仪、控制仪还有是生产前后的仪器, 如挤奶器、奶的检验仪器, 尤其是快速检测蛋白、脂肪的仪器,试验设备也要配套, 试验室用的，小型的，比较*的。将来我们要按专业成立技术开发公司、技术开发中心，就需要各种试验仪器。在国外，有专门的检验仪器，如意大利有个专门的水果开发中心，它的实验室的设备能加工各种水果，所以，食品机械行业应把检验仪器、实验设备结合起来搞。

五，要求是包装。包装设备应适应我们的包装材料。对包装机械不应单纯要求高速度, 更突出的是应该要求高质量, 还要考虑节省包装材料, 降低能耗。如烟盒,过去是立式包装, 现在改为横式的,就可节约5%的包装纸。另外,如果有好的包装,我们的传统食品就可以整体提高。现在包装跟不上,我们的传统食品只能就地加工,大部份就地销售。方便食品就遇到包装问题。

关键词：包装机械,包装设备,包装杨器,食品包装机

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