贵州省市场监督管理局关于规范月饼生产的提示

2026年09月07日 10:32:06 人气: 1742 来源: 贵州市场监管微信号

　　全省月饼生产企业、生产加工小作坊：

　　中秋佳节临近，月饼生产进入高峰期，为防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，现就规范月饼生产、严把关键控制点、严防重点风险等有关工作提示如下：

　　一、严把原料采购验收关。严格落实进货查验和索证索票制度，重点核查面粉、油脂、糖料、馅料、坚果、蛋制品等原料供应商资质和检验报告，肉、蛋、奶等易腐原料须落实温度控制措施。严禁使用过期、变质及无生产厂家、无生产日期、无合格证明的原辅料。

　　二、严控食品生产过程。严格按照许可范围和工艺规程组织生产。做好车间、设备及工器具清洗消杀，落实防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，防范微生物污染和交叉污染；烘焙工序须规范操作，冷加工工序须在清洁作业区独立完成；及时清除烤盘残渣，监测加工用油酸价、过氧化值等指标。从业人员须持有效健康证明上岗。

　　三、严守食品添加剂使用红线。严格落实食品添加剂采购、储存、使用全流程管控。使用时严格依照《食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定的品种和限量，精准计量称量，如实记录使用台账，重点防范防腐剂、着色剂、甜味剂等超范围超限量使用，严禁非法添加非食用物质。

　　四、严格规范产品标签标识。严格执行《预包装食品标签通则》(GB 7718)和《月饼质量通则》(GB/T 19855-2023)，如实标注产品名称、配料表、生产日期、保质期等。涉及馅料含量声称的，须清晰标注添加量。“无糖”“低糖”等营养声称须符合《预包装食品营养标签通则》(GB 28050)规定。

　　五、严管检验和储存。馅料、成品月饼须按品类分区、控温、防潮储存，严格执行出厂检验制度，未经检验或检验不合格的禁止出厂销售。规范产品留样，留存完整生产、检验台账，实现源头可溯。

　　六、严防食品过度包装。月饼包装层数不应超过三层，包装空隙率和包装成本占比须符合《限制商品过度包装要求食品和化妆品》(GB 23350-2021)规定，不得使用贵金属、红木等贵重材料，不得与其他产品混装。

　　各月饼生产主体要切实履行食品安全主体责任，严格食品安全生产过程管控，及时消除安全隐患。全省市场监管部门将加大监督检查和抽检监测力度，依法查处违法违规行为，公开曝光典型案例。欢迎广大消费者和社会各界参加监督，共同守护中秋月饼食品安全。

　　来源 | 食品生产处

关键词：月饼包装,月饼生产,预包装食品标签

上一篇：绵竹市壮大猕猴桃特色产业助力乡村富民增收 下一篇：《竹笋罐头》等两项罐头行业标准正式发布

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：804074602@qq.com

版权与免责声明: 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。; 本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源 ”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。; 鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

企业推荐

产品推荐

企业新闻